Dieser elegante Raum mit New Yorker Flair wurde 1992 von Fernando del Diego, einem Schüler von Perico Chicote, gegründet und bietet dem Publikum eine Vielzahl von Kombinationsmöglichkeiten. Tatsächlich ist die Speisekarte eine der umfangreichsten in Madrid: Gin Tonics, Mojitos, Piña Coladas, Daiquiris usw.  Es befindet sich in Chueca, ganz in der Nähe der Gran Vía und ist eine der herausragendsten Cocktailbars der Stadt.

Der berühmteste Cocktail des Hauses ist der ‚Soltero Tranquilo‘, auf Deutsch ‚Stiller Junggeselle‘, der einem Stammgast gewidmet ist. Don Diego, wie ihn seine Freunde nennen (auch wenn er eigentlich Fernando heißt), ist der Besitzer dieser Bar – eine der populärsten Madrids – in der Nähe der Gran Vía.

Zu den Getränken gibt es kleine Snacks, wie Kroketten oder iberischer Schinken. Die ruhige, angenehme Atmosphäre wird durch eine abwechslungsreiche Musikauswahl gefördert (Jazz, Funk, Acid etc.). Die perfekte Wahl für behagliche Unterhaltung. Der elegante, unaufdringliche Service ist herausragend. Eine der beliebtesten Cocktailbars der Stadt.