Das Flamencolokal in der beliebten Calle de Cuchilleros ganz in der Nähe der Plaza Mayor bietet täglich Flamenco-Shows, bei denen weder Mikrofone zur Unterstützung von Gesang und Gitarre noch Trommelkisten zur Vertuschung von Taktfehlern der Tänzer oder andere Effektmittel und Kulissen zum Einsatz kommen. Einfach Flamenco pur, bei dem der sogenannte „duende“, also Improvisation, Emotion und Gefühl, die Künstler auf der Bühne beflügelt.

Nach den Vorstellungen wird die Flamencobühne ab 0.00 Uhr zum andalusischen Tanzlokal mit Livemusik an Wochenenden, wo man zu Sevillanas und Rumbas das Tanzbein schwingen kann. An Samstagen und Sonntagen gibt es einen Flamenco-Appetizer bei freiem Eintritt.

Die Küche des La Quimera serviert typische spanische Gerichte mit besonderem Augenmerk auf Produktqualität.

Anderthalb Stunden vor der Vorstellung finden Flamenco-Kurse statt.