1892 eröffnete Rafael Fernández mehrere Tavernen mit dem Namen La Ardosa als Reminiszenz an das gleichnamige Dorf in der Provinz Toledo. Das Ardosa in Malasaña hat noch heute Elemente der Originaldekoration bewahrt, wie das geprägte Ladenschild aus Glas, den Mosaiksockel und den Ventilator.

Hier bekommt man eine große Auswahl irischer Biere zu erschwinglichen Preisen, Wermut vom Fass, helle Biere und gute Ribera- und Rioja-Weine. Zur Stärkung werden unter anderem verschiedene Kanapees, kalte Gemüsesuppe, Gepökeltes, Dörrfleisch aus León, Entenschinken und spanische Tortilla serviert.

La Ardosa ist die einzige Kneipe, die Bierliebhabern zeigt, wie man Bier auch anders genießen kann, und die vielen Kellnern beigebracht hat, wie die verschiedenen Biere richtig serviert werden. Neben vielen anderen Auszeichnungen besitzt sie den ältesten Guinness-Zapfhahn und gilt als die beste Pilsener Brauerei Spaniens.

Zur Ardosa-Gruppe gehören auch das Casa Baranda in der Calle Colón, 11, und die Bar Sidi in der Calle Colón, 15.