Diese 1870 von der Asturierin Cándida Santos gegründete Taverne im österreichischen Viertel, ganz in der Nähe des Palacio Real und des Teatro Real gelegen, bietet die Möglichkeit, vier Stunden lang einen der besten Eintöpfe Madrids zu kosten, der auf traditionelle Weise bei schwacher Hitze auf Eichenholzkohle und in einzelnen Tontöpfen zubereitet wird.

Von der Infantin Isabel "La Chata" bis zu Camilo José Cela, einschließlich Ava Gardner, sind unzählige Prominente an Ihre Tische gekommen, um einige Ihrer Gerichte der Madrider und kastilischen Küche zu probieren, die mit den besten Rohstoffen und auf traditionelle und hausgemachte Weise zubereitet werden.

La Bola wurde mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet, wie z.B. "Alimentos de España a la Restauración" in seiner XXV. Ausgabe im Jahr 2012, verliehen vom Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt; das Qualitätssiegel "Quality Seal Approved by Quality Service Certification Criteria of China Outbound Tourism"; oder der Preis "Sagas Hosteleras", der vom spanischen Hotel- und Gaststättenverband FEHR in seiner Ausgabe 2014 ausgeschrieben wurde, ohne die vom cocido de Madrid erreichten Preise zu zählen.