Das Restaurant Chirón in Valdemoro wird mittlerweile in der vierten Generation geführt. Die Brüder Raúl und Iván Muñoz sind in Küche und Speisesaal ein eingespieltes Team. Ihrer kreativen, auf hervorragenden Zutaten basierenden Küche verdanken sie seit 2012 einen  Michelin-Stern. Die an den Schulen von Aranjuez und Toledo ausgebildeten Muñoz-Brüder bieten mit den beiden Degustationsmenüs "Tajo" und "Jarama" die Möglichkeit die gesamte Bandbreite ihrer Geschmacksnoten zu kosten.

Das kulinarische Angebot von Küchenchef Iván Muñoz zeugt von hoher Wertschätzung hochwertiger Produkte und einer engen Verbundenheit mit der traditionellen Küche. Sommelier Raúl Muñoz betreut den Weinkeller mit einer persönlichen Auswahl an Weinen, die sich durch eine Vorliebe für Weingüter mit Qualitätsweinen aus einheimischen Rebsorten auszeichnet. 

Daneben bietet das Chirón ein Executive-Menü, ein spezielles Abendmenü und Gerichte à la carte.