Das Lhardy ist das erste Luxusrestaurant in Madrid. Es wurde 1839 von Eugenio Huguemei eingeweiht und repräsentiert die Pracht der spanischen und internationalen Haute Cuisine, die durch ihre mehr als 175 Jahre währende führende Rolle im Leben der Stadt bestätigt wird. Sie ist Teil der Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarios de Madrid.

Es verfügt über einen Hauptspeisesaal, den Salón Isabelino, und 5 private Speisesäle: Salón Japonés, Blanco, Sarasate, Gayarre und Tamberlick. Mit einer Eleganz aus dem 19. Jahrhundert geschmückt, die im Laufe der Zeit unverändert geblieben ist, waren sie Zeugen wichtiger Treffen von Politikern und Intellektuellen, die beschlossen haben, Könige, Republiken, Regentschaften und Diktaturen zu stürzen

Unter dem derzeitigen Besitzer Grupo Pescaderías Coruñesas (nach Kauf durch die Familie García Azpiroz im Mai 2021) erfuhr die Speisekarte des Lhardy einige Änderungen mit allerdings stetem Augenmerk auf Erhaltung der Identität des Restaurants. Weiterhin erhältlich ist daher sein beliebtes Eintopfgericht Cocido madrileño mit erstklassigen Zutaten und verbesserter Rezeptur. Ebenso Gerichte des Lhardy wie Caneton-Ente aus Les Landes, die nach einem jahrhundertealten Rezept in Orangensauce zubereitet wird, das Lhardy-Consomé mit Zugabe eines Eis aus Freilandhaltung und frischen Trüffeln, das Wellington-Filet mit Kartoffeln nach englischer Ar, die marinierte ‘Foie’ aus dem Ampurdán oder mariniertes Rebhuhn mit Vogelmiere und sein berühmtes Soufflé. Nicht zu vergessen Kutteln nach Lhardy-Art oder Croqueta de cocido (Krokette aus Suppenfleisch).

Neu auf der Karte sind galicischer Salpicón de bogavante (Hummersalat), Carril-Pfannenmuscheln an Palo-Cortado-Sherry, Räucherlachs von Pescaderías Coruñesas mit Lhardy-Engelshaar und Seezunge Evaristo an Champagner (mit Kapern).

In Lhardy gibt es auch ein Geschäft, in dem Sie eine große Auswahl an Feinkostprodukten sowie eine große Auswahl an Weinen, Firmengeschenken und Weihnachtskörben kaufen können. Es hat auch einen Hauslieferdienst.