Mit diesem Gourmetrestaurant begann der katalanische Küchenchef nun auch in Madrid die Gaumen zu verwöhnen und es liegt genau auf seiner kulinarischen Linie: Avantgardeküche, die den Geschmackssinn ansprechen und nicht verwirren möchte. Das Restaurant ist Teil des exklusiven Hotels Único im Barrio de Salamanca.

Die Küche Freixas basiert auf Produkt und Perfektion, auf authentischen Aromen voller Anklang an Tradition, präsentiert mit moderner Optik und innovativen Zubereitungsverfahren. Ergänzend dazu ein Weinkeller mit über 450 Weinen und ein hochkarätiger Service, in dessen Rahmen Gil Rovira jeden Gast individuell hinsichtlich Speisen-/Getränkekombination berät.

Das kulinarische Angebot des Restaurants besteht aus drei Menüs: Temporalidad RFM (Mittwoch bis Freitag Mittag), Decubriendo RFM und Universo Freixa.

Daneben verfügt das Restaurant über einen separaten Nebenraum für 12 Gäste und einen geheimen Garten, einen stilvollen, eleganten Bereich mit Platz für 25 Personen an 7 einladenden, geräumigen Tischen.