Ziel dieses vom Ministerium für Auswärtige Angelegenheiten, Europäische Union und Zusammenarbeit, der Autonomen Region Madrid und der Stadt Madrid gegründeten Gemeinschaftsprojekts ist die Festigung der Beziehungen zwischen Spanien und dem amerikanischen Kontinent, insbesondere Lateinamerikas und der Karibik. Dazu bietet die Einrichtung Kulturveranstaltungen aller Art wie Ausstellungen, Vorträge, Film- und Literaturprogramme.

Sein Sitz (der Linares-Palast) am Paseo del Arte ist ein architektonisches Juwel, das Ihnen an der Plaza de Cibeles garantiert ins Auge fällt. Das Kalksteingebäude – Werk von Carlos Colubí, Adolf Ombrecht und Manuel Aníbal Álvarez – birgt in seinem Innern wunderbare Möbel, Leuchter und Bronzeschmuck aus Paris, Kristall aus Antwerpen, Teppiche aus der Königlichen Teppichfabrik und eine Gemäldesammlung mit Werken von Künstlern wie Francisco Pradilla, Manuel Domínguez und Alejandro Ferrant. Außerdem sagt man, hier gehe das beliebteste Gespenst Madrids um.

Der Palacio de Linares beherbergt unter anderem das Restaurant Raimunda, das eine Fusion aus spanischer und lateinamerikanischer Küche bietet. Das Restaurant gliedert sich in drei verschiedene Bereiche: einen von Madrid In Love gestalteten zentralen Speisesaal, der die Gäste in lateinamerikanische Länder entführt, einen zwangloseren Raum mit einem Hauch von Privatclub für die späteren Abendstunden, und eine Terrasse, die bei schönem Wetter eine echte grüne Oase im Herzen Madrid ist .