Die vom 15. Februar bis 31. März 2023 stattfindende Madrider Eintopfroute ist das beste Gegenmittel gegen Kälte in der Hauptstadt Spaniens. Die Gastronomie-Route führt durch viele Restaurants der Hauptstadt und etliche der Region Madrid, die dieses typische regionale Gericht unserer Heimat servieren. 

Die Madrider Eintopfroute umfasst Lokale der gesamten Region. In der Hauptstadt beteiligen sich dieses Jahr 35 Lokale, darunter Malacatín, Los Arcos de Ponzano, Pancipelao, Nuevo Horno de Santa Teresa, El Mordisco, El Café de la Ópera, La Gran Tasca, Manolo 1934, El Reloj de Harry & Sally, Posada del León de Oro, La Bola, Casa Carola, Taberna Antonio Sánchez, Cholón Tecnotaberna, Los Galayos, Puerta Bisagra, Taberna La Daniela, Trastoque de Harvard, El Botánico, La Rayúa, Domínguez La Taberna, El Mercado de Ibiza, El Jardín de Baco, Casa Maravillas und Distrito Vegano.

An der Initiative beteiligen sich auch Restaurants in Gemeinden wie  Chinchón, Alcalá de Henares, Collado Villalba oder Guadarrama und bieten so die Möglichkeit, köstliche Eintöpfe in der ganzen Region Madrid zu genießen. Mit von der Partie sind dieses Jahr auch die Restaurants Asador del Carmen in Toledo und En Barro Cocido in Segovia.

Serviert wird der Eintopf generell in drei Durchgängen (Suppe, Kichererbsen mit Gemüse und Fleisch). Die Route des Cocido Madrileño ist die perfekte Gelegenheit, dieses so typische Madrider Gericht zu genießen und dabei Löffel für Löffel gegen die Kälte anzugehen.

Liste der Teilnehmerrestaurants