Inauguré en 1921, l’histoire de ce bar à cocktails phare est liée à celle du célèbre chef cuisinier espagnol Chicote qui y travailla comme chef barman. Inspiré des pubs anglais (une partie de la décoration a précisément été acquise par Chicote et Emilio Saracho, son premier propriétaire, à Londres), ce bar propose de siroter des cocktails classiques mais aussi des créations tendance, ainsi qu’un vaste assortiment de marques de vodka, whisky, de liqueurs, de gin, rhum, brandy, etc.

Cet hôtel particulier français qui conserve sa décoration d’origine, d’apparence ancienne et bohême, reçoit une clientèle importante et fidèle, notamment les week-ends.  Cependant, pour conserver une ambiance paisible et agréable, l’établissement limite sa capacité d’accueil, ce qui engrange des files d’attente à l’entrée. Bar de référence dans le domaine des cocktails, que ces derniers soient des classiques ou des créations récentes, avec une grande sélection de vodkas, whiskys, liqueurs, gins, rhums, brandys…

Situé dans la partie arrière du fameux Chicote, aux alentours de la Gran Vía, il fut en d’autres temps un lieu qui triait ses clients sur le volet, vu qu’aux dires de certains, les deux établissements étaient reliés par une cheminée.  Ce bar a accueilli des stars d’Hollywood, des artistes de tous les milieux, des hommes politiques, des personnalités du show-business et des têtes couronnées…  Ses murs ont été les témoins de nombreuses histoires qui resteront à jamais secrètes, car Bar Cock a à cœur de préserver l’intimité de sa clientèle.