À l’intérieur d’un hôtel classique de Madrid, le Gran Melia Fénix, le barman Javier de las Muelas conquiert la ville dans une succursale de son célèbre bar à cocktails de Barcelone, une référence mondiale de l’art des cocktails. Ici et à Barcelone, la vedette est le Dry Martini : vermouth sec et gin, bien mélangés dans un shaker avec de la glace et servis dans un verre à pied de forme triangulaire (verre à martini), agrémenté d’un zeste d’agrume et d’une olive pour la déco.

Le Dry Martini se compose de trois espaces distincts : le Tea Corner, sous le dôme en verre, avec ses canapés et ses fauteuils confortables ; le Bar, avec son comptoir en bois de 10 mètres de long et son compteur de martinis servis, grâce auquel le client peut recevoir un certificat signé par Javier de las Muelas portant le numéro du martini pris ; et le salon « Cuatro Estaciones », avec ses tables, ses fauteuils et ses canapés, dans lequel une cheminée encadrée par une librairie rend hommage aux Beatles qui séjournèrent dans cet hôtel lors d’une tournée à Madrid, le 2 juin 1965.