Cela fait presque une décennie que Moe propose à ses clients une bonne ambiance et de la bonne musique dans ses locaux situés dans les environs de la Castellana. Le MOE possède deux étages différenciés qui revendiquent l’éclectisme de la salle. Le premier étage décline divers courants de la « musique afro » (soul, funk et électrofunk).

Le rez-de-chaussée est plutôt spécialisé en revanche dans des rythmes plus faciles à danser. Deux lundis par mois, la scène est occupée par le Bob Sands Big Band et bien sûr par ses célèbres jam-sessions le mardi (Juan Bourbon, Juan Scotch & Juan Beer-blues), et le mercredi (Antonio Ximenez - jazz). En outre, le MOE programme des concerts tous les jeudis, vendredis et samedis, sur sa « scène » où sont déjà montés des musiciens de renom comme Eddie Roberts, The Sweet Vandals, Primital, Bob Stroger, Russian Red, Jerry Gonzalez, Canal Street Jazz Band et Jorge Pardo. Un festival dédié à la musique afro, le « Moe Black Music » y est organisé tous les ans.

D’autres types de spectacles viennent compléter la programmation, tels que des monologues ou de la magie.