Situé entre la Gran Vía et la Puerta del Sol, ce restaurant végétarien réputé propose, depuis 1990, une cuisine saine et équilibrée, préparée soigneusement et avec dévouement, ayant ouvert la voie aux restaurants végétariens qui se sont ouverts par la suite à Madrid. Afin de promouvoir ce type de cuisine, des cours de cuisine végétarienne y sont également organisés.

La carte, qui depuis 2016 est 100% sans gluten, décline de multiples options végétaliennes. Du lundi au vendredi, le menu déjeuner change tous les jours, et vous avez la possibilité de commander des plats à emporter. Il existe aussi un menu pour les groupes.

Artemisa a aussi un autre restaurant dans le Barrio de las Letras, situé dans la rue Ventura de la Vega, 4.