La Cabra
Information
Formé dans les restaurants El Bohío et Santceloni, et après un passage comme chef cuisinier dans le Piñera, Javier Aranda s’est entouré d’une équipe jeune et qualifiée pour proposer une cuisine de marché sur fond raffiné qui lui a valu une étoile Michelin pour l’édition 2015.
La Cabra combine dans ses deux étages (500 mètres carrés) différents espaces. En haut, juste en entrant, la tapería nous offre quelques tapas à déguster en toute décontraction et à côté, le gastro, le restaurant proprement dit, nous permet de profiter d’une gastronomie complexe et élaborée. En bas se trouvent la bibliothèque, pour savourer un bon café ou prendre un verre, et la cave.
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