Le chef catalan a commencé sa carrière à Madrid avec ce restaurant gastronomique qui poursuit sur la même ligne culinaire : une cuisine d'avant-garde qui respecte les racines du goût. Le restaurant se situe dans le magnifique hotel Único, dans le quartier de Salamanca.

La cuisine de Freixa privilégie le produit et l'excellence, l'authenticité des saveurs renvoyant à la tradition tout en ajoutant une pointe de modernité et des techniques de pointe. Le tout agrémenté d'une cave de plus de 450 références avec un service de haut niveau : Gil Rovira se fera un plaisir de conseiller chaque convive en fonction de ses choix.

Son offre gastronomique est composée de trois menus : « Temporalidad RFM » (disponible du mercredi au vendredi à déjeuner), « Descubriendo RFM » et « Universo Freixa ».

Le restaurant dispose également d'un espace privé pour 12 convives et d'un jardin secret, un espace élégant et sophistiqué pouvant accueillir 25 personnes avec sept tables spacieuses et très confortables.