Cette pâtisserie située près de la Puerta del Sol est la plus ancienne d’Espagne. Fondée en 1830, elle est devenue en 1900 la propriété de Julián Leal Charle, dont les successeurs tiennent aujourd’hui l’affaire. On peut y déguster de délicieuses friandises, notamment ses feuilletés et sa galette des rois (sans fruits confits), élaborés artisanalement en suivant les recettes d’antan.

Cette pâtisserie a fait l’objet de plusieurs rénovations, mais conserve son mobilier d’origine, avec son comptoir en marbre et en bois, sa caisse enregistreuse ancienne et une balance à deux plateaux classique.

Cette pâtisserie doit son nom à la rue dans laquelle elle se trouve (au 8 de la rue Pozo), mais aussi à une ancienne croyance selon laquelle il existerait dans cette rue un puits miraculeux dans lequel on jetait les reliques des saints.