Son aventure a débuté dans les années vingt au siècle dernier en triomphant au sein de la société bourgeoise du Quartier de Salamanca avec ses douceurs artisanales. Santa est spécialisée dans les saveurs traditionnelles, parmi ses propositions, citons en particulier les rochers aux amandes et aux noisettes, les sablés marbrés, les bûches, les bâtonnets de chocolat ou ses barres au chocolat amer à la cannelle ou à la vanille.

En plus de ses chocolats, qui sont plus grands qu’à l’accoutumée, elle est célèbre pour ses emballages de produits, ses paniers et boîtes cadeaux tapissés de tissu. Il faut absolument visiter cet établissement pendant la Saint-Valentin : ses boîtes rouges en forme de cœur garnies de ses célèbres chocolats feront les délices des romantiques les plus gourmands