Le pâtissier Jordi Roca (copropriétaire du restaurant El Celler de Can Roca, trois étoiles Michelin) possède à Madrid, avec son épouse Alejandra Rivas, un de ses célèbres salons de crèmes glacées Rocambolesc, où il revisite cette gourmandise version haute cuisine. Situé au Gourmet Experience de El Corte Inglés de Serrano, ce salon partage l’espace avec deux autres lieux de chefs étoilés au guide Michelin : StreetXO de Dabiz Muñoz et Cascabel de Roberto Ruiz.

Ce salon de crèmes glacées, le dernier-né d’autres Rocambolesc que le chef catalan possède en Catalogne, propose six parfums différents, tous inspirés de ses souvenirs d’enfance : parfum chocolat, pomme grillée, vanille de Papantla, yaourt et lait de brebis, sorbet à la carotte (mélange de carotte, mandarine et abricot) et une édition limitée de crème glacée panettone. Sans oublier son très célèbre helado caliente, sorte de petit pain brioché fourré à la crème glacée.

Chez Rocambolesc on peut aussi déguster une sélection de viennoiseries, de chocolats et de bombons, à savourer sur place ou à emporter. Ce salon, présidé par un comptoir qui rappelle un chariot à glaces ancien, a été décoré par Sandra Turruella en s’inspirant de l’univers fantaisiste du célèbre personnage de fiction Willy Wonka.

Cet espace se situe au dernier étage de l’immeuble de El Corte Inglés de la rue Serrano, à l’intérieur de Gourmet Experience, qui possède des espaces communs dont sa terrasse qui offre une vue panoramique fantastique sur la ville.