Benvenuti a Madrid

Il famoso tablao flamenco Corral de la Morería punta su un progetto gastronomico più intimo con questo spazio di dimensioni ridotte in cui lo chef David García (1 stella Michelin per il ristorante Albora) delizia i commensali con un menù degustazione, insieme a un’assistenza personale da parte di un maître e un sommelier, che hanno conquistato la Guida Michelin riconoscendo una stella nel 2019, poi riconfermata nell'edizione 2022.

Questo piccolo ristorante (con solo 4 tavoli per 8 persone in totale) è situato nello stesso locale del Corral de la Morería. È indipendente dall'area in cui si svolge lo spettacolo, ma se i clienti vogliono godersi il miglior flamenco a Madrid, possono prenotare per assistervi dai posti migliori.

La cucina di David García si distingue come punto di incontro tra tradizione e avanguardia, con ricette classiche che presentano creatività e tecniche attuali. I piatti sono realizzati con ingredienti biologici di altissima qualità e di stagione. Uno dei suoi punti di forza è l'ampia selezione di vini, composta da 1000 etichette di differenti cantine spagnole.

Lo chef García propone un menu degustazione in cui presenta la sua proposta più creativa e personale: Gargantua, all’insegna del pesce, delle salse e dei brodi.

Nel 2018 Corral de la Morería si è aggiudicato il Premio Nazionale della Gastronomia.