La gastronomia canaria è la protagonista di questo ristorante, premiato con una stella Michelin nell'edizione 2020, diretto dallo chef di Tenerife Safe Cruz. Con piatti a base di prodotti delle Canarie e abbinati ai vini locali, Gofio offre una cucina creativa e d'autore che cerca di portare alla massima espressione la cultura culinaria delle isole.

Il ristorante si trova nel cuore del Barrio de las Letras (Quartiere Letterario), in un piccolo locale rettangolare con soli sei tavoli e una capienza di 20 commensali. L’arredamento è semplice, con acquerelli dell'artista canaria María Bombassat che vivacizzano le pareti.

La proposta di Gofio consiste in tre menu: Gofio, di breve durata (disponibile solo dal mercoledì al venerdì a mezzogiorno); Canariedad Máxima, per godere di tutta l'eccellenza della cucina canaria; e Canariedad Máxima Plus, per i buongustai più audaci. La cantina è composta esclusivamente da vini delle Canarie.