I lavori di costruzione di Gran Vía costrinsero molti negozi a cambiare la loro ubicazione. Fra questi, La Mallorquina, che da Calle Jacometrezo si trasferì in Calle Mayor, all'incrocio con Puerta del Sol, nel luogo in cui prima si trovava il Café del Comercio e successivamente il Café Lisboa.

Il suo nome deriva dai fondatori, originari di Maiorca: Coll, Ripoll e Balaguer. Il prodotto più venduto inizialmente non era il dolce farcito chiamato “napolitana”, ma la “ensaimada” e la cioccolata calda fornita da Matías López, la cui fabbrica si trovava nella vicina Calle de Montera. I clienti degustavano queste prelibatezze nella saletta che si trovava in quello che oggi è il retrobottega.

Si tratta di un negozio con due sezioni molto ben differenziate: il bar-caffetteria e la pasticceria, ma anche la rivendita di salumi. Alcuni dei suoi dolci tipici sono la ensaimada, la napolitana e i tartufi. Il suo simbolo è una ragazza di Maiorca che balla, che compare anche sulla tipica carta rosa con cui vengono avvolti i prodotti. Tutti gli abitanti di Madrid hanno provato, almeno una volta, le sue paste.

La Mallorquina dispone di altre filiali in Calle Velázquez, 39, Glorieta de Quevedo e nel centro commerciale Moraleja Green. Tramite il sito web è possibile effettuare ordini da ritirare in negozio o da spedire a domicilio.