マドリードへようこそ

カタルーニャ出身シェフのラモン・フレイシャは、嗜好的ルーツを大切にしながらも前衛的な料理を創作しています。サラマンカ地区の高級なhotel Únicoに位置するレストラン。

Freixaの料理は、素晴らしい食材と、伝統的な要素で満たされつつ、現代的な視点で前衛的な技術を用いて生み出される本物の味がベースとなっています。こうした料理に合わせて提供されるのが、450種以上を揃えたワインセラーと最高レベルのホールサービス。ヒル・ロビラ（Gil Rovira）が各ゲストに合わせたマリアージュを手がけます。

彼のガストロノミー提案は、「Temporalidad RFM」（水曜日から金曜日のランチタイム）、「Decubriendo RFM」、「Universo Freixa」という3種類のメニューで構成されています。

レストランには定員12名のプライベートスペースと、エレガントで洗練された雰囲気のシークレットガーデンもあり、定員25名で、ゆったりした快適な7つのテーブルが用意されています。