マドリードへようこそ
純然たるファンタジー。これが2013年にミシュラン3つ星を獲得した若きシェフ、ダビッド・ムニョスの創作料理を集約する言葉でしょう。それまでマドリードには20年以上、ミシュラン3つ星が不在でした。DiverXO(ディベルショ)は2007年にテトゥアン地区にオープン、同地区に拡大移転の後、現在ではカステジャーナ大通りにほど近いNH Collection Eurobuilding内のパドレ・ダミアン(Padre Damián)通りに、店を構えています。
ダビッド・ムニョスの驚くべきガストロノミー提案は分類困難。テイスティングメニューはキャンバスで構成され、テーブル上に繰り広げられる芸術そのものです。料理は純白の滑らかな陶器によって、ステージ毎にサーブされます。このためひとつの料理が完成すると、まるで本物の絵画を食しているかような感覚を覚えるのです。シェフ本人曰く「まるで(サーカスの)シルク・ドゥ・ソレイユのように、ダイレクトで整然とした料理」なのです。
レストランの創作性を象徴する羽のある豚など、インテリアデザイナーのラサロ・ロサ・ビオラン(Lázaro Rosa Violán)による奇抜な装飾も相まって、レストランはまるで舞台さながらです。
写真: © Luis Gaspar
画像
![Diverxo Diverxo](/sites/default/files/styles/gadget_col_2_325_x_165/public/recursosturisticos/restaurantes/dabiz_munoz_01.jpeg.webp?itok=kegRUuR6)
画像
![Diverxo](/sites/default/files/styles/gadget_col_2_325_x_165/public/recursosturisticos/restaurantes/diverxo_by_hungryformore_00127.jpeg.webp?itok=CGE7XaNw)
画像
![Diverxo Diverxo](/sites/default/files/styles/gadget_col_2_325_x_165/public/recursosturisticos/restaurantes/sala_diverxo_03.jpeg.webp?itok=QCpzrkCu)
画像
![Diverxo Diverxo](/sites/default/files/styles/gadget_col_2_325_x_165/public/recursosturisticos/restaurantes/sala_diverxo_panoramica_01.jpeg.webp?itok=3AcLvMOK)
画像
![Diverxo Diverxo](/sites/default/files/styles/gadget_col_2_325_x_165/public/recursosturisticos/restaurantes/sala_diverxo_panoramica_02.jpeg.webp?itok=XMQqh1SS)
サービス
画像
![](/sites/default/files/taxo-images/46.png)
遅くまで営業
画像
![](/sites/default/files/taxo-images/45_1.png)
ホテル内
画像
![](/sites/default/files/taxo-images/98.png)
諸言語のメニュー
画像
![](/sites/default/files/migrate/19_0.png)
オンライン予約
Practical Information
所在地
Calle
de Padre Damián, 23
28036
観光地
Castellana
電話番号
(+34) 91 570 07 66
ファックス
Website
Eメールアドレス
地下鉄
Cuzco (L10)
バス
11, 40, 150
近郊電車
電動自転車レンタルサービス(BiciMAD)
ステーション : Avenida de Alberto Alcocer, 22
入場料
más de 60 euros
タイムテーブル
料理
シェフの料理