Bem-vindo a Madrid

Este restaurante japonês encontra-se num lugar do mais singular: a reprodução de um bunker da II Guerra Mundial, em pleno Barrio de Las Letras. Sob a direção do chef Julián Mármol, este restaurante utiliza ingredientes da máxima qualidade para elaborar pratos tradicionais japoneses, que seduziram os críticos do guia Michelin, que o classificaram com uma das famosas estrelas na sua edição de 2019, revalidada na edição de 2023.

O local encontra-se distribuído por dois pisos: um piso superior com uma exclusiva decoração que transporta os comensais para uma tradicional taberna Izakaya japonesa, e um piso inferior, que reproduz fielmente um bunker japonês da época da II Guerra Mundial, que serve também para celebrar eventos de empresa e privados.

O restaurante oferece dois menus de degustação: Clásicos del bunker, uma oportunidade única para desfrutar de alguns dos seus pratos mais famosos, e o menu Evolution, repleto de novidades, que representa a evolução no entendimento e compreensão de cada produto, em todas as suas dimensões, com pratos sempre acompanhados por uma excelente oferta de sakes, vinhos e champanhes do mercado.