O famoso barman argentino Diego Cabrera está à frente desta “inusual” taverna, situada num local histórico de 1856 do Barrio de las Letras, muito perto da Plaza de Santa Ana. O local, que se afasta do conceito tradicional da taverna espanhola, combina um bar de cocktails com o bar tradicional, onde é possível tomar desde um café a uma caña ou um vermute bem servido, acompanhado por um pincho.

O local dispõe de mesas altas e baixas, e de uma esplanada. Á entrada situa-se a área de taberna, e subindo as escadas ao fundo acede-se à zona dedicada aos cocktails.

A lista oferece uma grande variedade de cocktails clássicos, com destaque para as combinações que caíram no esquecimento, recuperando receitas antigas, bem como uma gastronomia castiça, com um toque original. Entre as propostas inovadoras encontram-se o os formados de meia combinação ou meio cocktail.