Эта таверна является частью истории Мадрида с конца XIX века, когда она называлась Casa Baliñas. В 1923 году заведение перешло во владение братьев Пабло Муньоса Санса и Сириако Муньоса Санса, которому оно обязано своим современным названием. В разное время здесь бывали такие известные личности как писатель Рамон дель Валье-Инклан и рисовальщик Антонио Минготе (создавший эмблему заведения) и даже представители испанской королевской семьи.

После обновления летом 2018 года, последовавшего за сменой владельцев, в таверне Casa Ciriaco продолжает действовать традиционное меню домашней кухни, включающее такие популярные блюда как куриное жаркое и мадридское косидо.

В заведении есть барная стойка, где можно попробовать тапас, и зал на 40 посетителей, в котором подаются тапас и блюда с барной стойки. В основном зале вместимостью до 120 человек, украшенном старинными картинами, вырезками из газет и фотографиями артистов с их автографами, гостям предлагается вековая кухня этой легендарной таверны.