Рестораном Chirón, расположенном в Вальдеморо, управляет уже четвёртое поколение одной семьи. Братья Рауль и Иван Муньос образуют сплочённую команду в зале и на кухне. Заведение предлагает творческую кухню, основанную на ингредиентах высочайшего качества, благодаря чему с 2012 года является обладателем одной звезды Мишлен. Братья Муньос, обучавшиеся в школах Аранхуэса и Толедо, предлагают два дегустационных меню: «Тахо» и «Харама», которые позволяют попробовать всю гамму предлагаемых вкусов.

Кулинарное предложение шеф-повара Ивана Муньоса передаёт большое уважение к качеству продуктов и их близость к традиционной кухне. Винным погребом руководит сомелье Рауль Муньос с личной подборкой вин, которая указывает на предпочтение винодельням, выбирающим качество местных производителей.

Кроме того, Chirón также предлагает представительское меню, специальное вечернее меню и блюда «а ля карт».