Павильоны испанского языка представляют собой центр сценических искусств, в котором представляются самые разнообразные театральные постановки. Универсальность центра объясняется тем, что его 5900 кв. м распределены между тремя большими залами, где места для зрителей, сцена и сценические механизмы установлены таким образом, что без труда можно изменять конфигурацию помещений и показывать как классические театральные постановки, так и самые авангардные спектакли.

Эта универсальность в сочетании с философией комплекса «Матадеро» превращают Павильоны испанского языка в исследовательский инструмент сценических искусств.

Этот центр состоит из трёх павильонов:

• Павильон 10. Имеет вестибюль, который используется как выставочная площадка и который ведёт к залу Sala Max Aub, вмещающему 269 зрителей. В этом павильоне также расположены Sala de Madera и Sala de Hormigón, оба зала являются многофункциональными, в них проводятся мастер-классы и творческие выставки. Кроме того, в павильоне 10 есть четыре зала для репетиций.

• Павильон 11. Здесь расположен самый большой зал комплекса – Fernando Arrabal, вместимость которого составляет 449 человек. Это многофункциональный зал, в котором проводятся презентации различных форматов. Его вестибюль также используется как площадка для проведения мероприятий.

• Павильон 12. В этом павильоне находится кафе Naves, в котором есть небольшая сцена для выступлений и показов и выставочная площадка. Из этого павильона можно пройти в павильон 11.