Questa taverna fa parte della storia di Madrid dalla fine del XIX secolo, quando si chiamava Casa Baliñas. Nel 1923 passò nelle mani dei fratelli Pablo e Ciriaco Muñoz Sanz, che le diedero il nome attuale. Nella sua sala da pranzo sono passati tutti i tipi di personaggi illustri e famosi, dallo scrittore Valle - Inclán o il fumettista Antonio Mingote (che ha disegnato il sigillo della casa) alla famiglia reale spagnola.

Dopo essere stata ristrutturata nell'estate del 2018, con un cambio di proprietà incluso, Casa Ciriaco mantiene il suo menù tradizionale e casalingo, con piatti storici come la gallina in pepitoria o il cocido de Madrid.

Il locale ha un ingresso con una zona bar dove si possono gustare le sue tapas, una prima sala da pranzo dove vengono servite tapas e piatti del bar, con spazio per 40 commensali. Nella sala da pranzo, preparata per 120 persone, e decorata con dipinti dell'epoca, ritagli di stampa e foto di artisti dedicati, si può gustare la sua cucina centenaria.