Il sommelier asturiano Marcos Granda (proprietario di Skina a Marbella, insignito di una stella Michelin) si stabilisce a Madrid con questo ristorante situato tra Nuevos Ministerios e Cuatro Caminos, in cui è possibile gustare una cucina mediterranea all'avanguardia preparata da Alberto Palomino Rojo con materie prime di alta qualità, riconosciuta con una stella Michelin nell'edizione 2019.

Il locale dispone di un piccolo bancone che conduce a una luminosa e spaziosa sala da pranzo, con cucina a vista e una cantina con vetrate. La sala da pranzo prevede una capienza per 26 persone e la sala privata per altre 6. I tavoli e il servizio sono curati fin nei minimi particolari.

Sono previsti tre menu: uno di degustazione con 9 portate e 2 dessert, un altro con tre portate a scelta dalla carta, sia a pranzo che a cena, e il menu Clósicos, con cinque portate e un dessert, disponibile solo a pranzo. I piatti variano a seconda della stagione. La cantina presenta una selezione di oltre 300 vini di piccoli produttori.