El Club Allard
Informazioni
Aperto dal 2003, El Club Allard conserva ancora un’aria da club privato esclusivo e riservato ai soci, com’era nel 1998, anche se ormai è aperto al pubblico dal 2007. All’interno di uno dei templi gastronomici più importanti di Madrid, il locale ospita anche una gran varietà di attività culturali, da mostre di pittura e presentazioni di libri ai trofei taurini Enrique Ponce & Allard.
Fino al 2013, dietro i fornelli di El Club Allard è rimasto lo chef Diego Guerrero, che ha fatto guadagnare al ristorante due stelle Michelin. È stato sostituito dalla chef dominicana María Marte, che è riuscita a mantenere le due stelle. Dopo la sua partenza all'inizio del 2018, è attualmente lo chef José Carlos Fuentes, che è stato responsabile delle cucine del ristorante Tierra (1 stella Michelin), a raccogliere la sua eredità, con una cucina che si distingue per la sua delicatezza e innovazione, oltre che per la conoscenza e il controllo delle tradizionali gastronomie nazionali e internazionali, in particolare quella giapponese dopo il suo soggiorno Tokyo, rappresentando un interessante rinnovamento nella carta del Club Allard.
All'interno della sua proposta gastronomica sono anche previsti un menù del giorno a pranzo e un menù gastronomico vegetariano.
Servizi
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Carta
Stazione: Plaza de España A y B (calle Princesa, 5)
Le nostre proposte
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