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Montia
インフォメーション
サン・ロレンソ・デル・エスコリアル（San Lorenzo de El Escorial）の中心部、有名な修道院から10分強に位置するレストランは、シェフのダニエル・オチョアが地元の食材をベースに、冒険的な技術を用いた料理を提案し、ミシュランガイド2015年度版で1つ星を獲得。旧店舗の火災により2021年に星を失ったものの、2023年度版で再び1つ星を獲得しました。
レストランは、北欧の本質を捉えた屋内エリア（定員14名）と、同エリアを通ってアクセスする温室ホールの2エリアに分かれています。後者はMontiaの菜園が眺められる空調完備のクローズドテラスで、定員18名。両スペースを結ぶのは、レストランの主役であるオープンキッチンで、店内中央に位置しています。
料理に関してMontiaは、2012年より「フォレジング」、自然主義、自然派ワインのパイオニアとして位置づけられるよう、取り組みを行っています。厨房で調理される食材はすべてオーガニックで、パンとバターから肉、キノコ、野菜まで、大半が周辺地域で調達されています。食材はすべて、ミラフローレス・デ・ラ・シエラ、コルメナル、セルセディージャや、マドリード自治州のノルテ山脈にあるその他の小さな町から得られたものです。
レストランには、入手可能な食材に応じて、ほぼ日替わりのメニューが2種類あります。ロングメニュー：前菜7品、メイン5皿、チーズ、デザート2品、XLメニュー：前菜7品、メイン7皿、チーズ、デザート2品。ワインとのマリアージュが可能です。
サービス
サービス
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テラス付
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オンライン予約
地図
Coordenadas
Last updated: 23/11/2022
Practical Information
レストラン
所在地
Calle
Juan de Austria, 7
28200
San Lorenzo del Escorial
観光地
マドリード近郊
電話番号
(+34) 911 33 69 88
ファックス
Website
Eメールアドレス
地下鉄
バス
--
近郊電車
El Escorial
電動自転車レンタルサービス（BiciMAD）
--
入場料
más de 60 euros
タイムテーブル
料理
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