SIPS, la tercera Mejor Coctelería del Mundo, situada en Barcelona, llega a Madrid para encargarse del Glass Bar del Hotel Urban. Simone Caporale y Marc Álvarez, artífices de la coctelería catalana, son los encargados de recuperar la esencia original de un espacio que desde hace más de 15 años es un referente en Madrid.

El Glass by Sips es un local moderno, con guiños a la ciudad de los años 20, en el que grandes aplafonados de madera de wengé y una trasbarra retroiluminada íntegramente de alabastro aportan una atmosfera cálida y confortable como leitmotiv del proyecto.

Al frente del equipo se encuentra el head bartender Óscar Durán. La carta del Glass, con una veintena de cócteles, es un reflejo de la de Barcelona, pero con algunas adaptaciones y novedades. La propuesta se completa con cavas, champagnes, espirituosos y vinos de grandes bodegas y Maisons.