Esta pastelaria localizada perto de Puerta del Sol é a mais antiga de Espanha. Fundada em 1830, em 1900 é adquirida por Julián Leal Charle, cujos sucessores continuam hoje em dia à frente do negócio. Entre os seus deliciosos doces merecem destaque o seu hojaldre (doces de massa folhada), e o tradicional roscón de reyes (sem fruta cristalizada), elaborados de forma artesanal e seguindo as receitas ancestrais.

A pastelaria foi alvo de várias reformas, mas conserva o seu mobiliário original, com o seu balcão de mármore e madeira, a máquina registadora antiga e uma balança clássica de dois pratos.

A Pastelaria Del Pozo situa-se no número 6 da rua do mesmo nome, que por sua vez evoca a crença na existência de um poço milagroso nesta rua, ao qual eram arrojadas as relíquias dos santos.