Situado entre a Gran Vía e Puerta del Sol, este veterano restaurante vegetariano, aberto em 1990, oferece uma cozinha saudável e equilibrada, elaborada com esmero e dedicação, que marcou o caminho a seguir para os restaurantes vegetarianos que posteriormente abriram em Madrid. Para fomentar este tipo de cozinha, Artemisa organiza periodicamente cursos de cozinha vegetariana.

A sua lista, 100% livre de glúten desde 2016, inclui também várias opções veganas, e existe também um menu para grupos. De segunda a sexta-feira, o restaurante oferece um menu do dia à hora do almoço, com opção de take-away.

Artemisa está também presente com outro restaurante no Barrio de las Letras, na rua Ventura de la Vega, 4.