En Chirón van por la cuarta generación al frente de este restaurante de Valdemoro. Los hermanos Muñoz, Raúl e Iván, forman un equipo compenetrado en la cocina y en la sala. Su cocina es creativa y está basada en una materia prima excelente que les hizo merecedores de una estrella Michelín vigente desde 2012. Formados en las escuelas de Aranjuez y Toledo, los hermanos Muñoz ofrecen dos menús degustación, Tajo y Jarama, para que se pueda probar toda su gama de sabores.

La propuesta culinaria del chef Iván Muñoz transmite un riguroso respeto por el producto de calidad y su cercanía a la cocina tradicional. Al frente de la bodega está el sommelier Raúl Muñoz con una selección personal de vinos que evidencia una preferencia por las bodegas que buscan la calidad con las varietales propias de la tierra. 

Chirón dispone, además, de un menú ejecutivo, menú especial para la noche y platos a la carta.