De la mano de Paco Quirós y Carlos Crespo, dos destacados empresarios hosteleros cántabros, este restaurante, que cuenta con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin, ofrece la mejor gastronomía cántabra en una versión actualizada, en una carta que cuenta con productos de calidad a muy buen precio. Su amplio horario de apertura permite tomar desde un gran desayuno hasta una copa después de cenar.

El amplio local cuenta con dos plantas, a su vez divididas en varias estancias con ambientes diferentes. En su decoración, creada por el estudio de arquitectura Zooco, predomina la madera y múltiples motivos que recuerdan a Santander. Una de sus zonas más destacadas es la entrada, donde se encuentra una terraza cubierta con suelo climatizado en la que poder comer hasta en invierno. También dispone de un reservado.

La Maruca tiene otra sede en el Paseo de la Castellana, 212 y en López de Hoyos, 42.