Энотуризм в Мадриде

Испания – один из крупнейших и важнейших производителей вина в мире, при этом в мадридском регионе за последние десятилетия качество урожая постепенно повышалось.

Существуют доказательства того, что винные погреба и виноделие существовали в Мадриде с XII столетия, хотя известно, что ещё римляне использовали этот регион, являющийся географическим центром Пиренейского полуострова, для выращивания винограда, пользуясь тем, что здесь проходили важнейшие пути сообщения империи.

С 1990 года Мадрид – единственная из мировых столиц, давшая имя наименованию по происхождению «Винос-де-Мадрид (Vinos de Madrid)», которое распространяется уже на 51 ассоциированную винодельню.

На сегодняшний день в Мадриде производятся больше 4 миллионов бутылок в год, некоторые из которых являются настоящими жемчужинами вкуса, которые стоит попробовать. Когда-то специалисты удивлялись, что всего в нескольких километрах от города есть обширные виноградники. Со временем производство постепенно набирало обороты, завоевывая признание в Испании и за ее пределами. Свидетельством признания качества нашего климата, земли и профессионализма являются многочисленные медали и награды.

В винных картах некоторых ресторанов Мадрида с вековой историей, как например в ресторане Малакатин (Malacatín), представлены мадридские вина с защищённым наименованием места происхождения Еще один хороший вариант авангардной кухни, - это ресторан DiverXO шеф-повара Дэвида Муньоса, в меню которого представлен широкий выбор мадридских вин.

Наименование по происхождению «Вина Мадрида» (исп. «Vinos de Madrid») является единым, но существуют различия между районами выращивания винограда, которые позволяют выделить четыре различные субзоны:

Субзона Арганда

Виноград: в первую очередь сорта Мальвар и Темпранильо.
Почва: твёрдая почва, суглинок или суглинисто-глиняная текстура. Известковые и гипсоносные почвы с базовым уровнем pH (от 7,5 до 8,5).
В этом районе находятся 50% зарегистрированных виноградников, которые занимают плодородные долины и долины ближайших рек: Харама, Тахунья и Тахо.

Субзона Навалькарнеро

Виноград: преобладает чёрная Гарнача Тинта.
Почва: кремниевого происхождения, но из-за осадков в районе реки Гуадаррама, суглинистая текстура, кислый или почти нейтральный pH-уровень.
На эту субзону приходится 15% мадридского винограда, который выращивается на равнинах и плодородных долинах.

Субзона Сан-Мартин

Виноград: Альбильо Реаль и Гарнача Тинта.
Почва: преимущественно гранитные с присутствием гнейса и гипабиссальных горных пород, с кислым или нейтральным уровнем Ph (от 5,5 до 7,5), полное отсутствие карбонатов и суглинисто-песчаной текстуры.
На эту субзону приходится 35% мадридского винограда, который выращивается на склонах и у подножий восточного отрога Сьерра-де-Гредос, на наносных равнинах реки Альберче.

Субзона Эль-Молар

Виноград, обладающий уникальными особенностями, обусловленными погодными условиями, относительной высотой и почвам, содержащим гранит и сланец.
Уникальное расположение на севере региона.
В состав этой субзоны входят: Кольменар-Вьехо, Эль-Молар, Эль-Вельон, Патонес-де-Арриба, Педресуэла, Сан-Агустин-де-Гуадаликс, Таламанка-дель-Харама, Торрелагуна, Торремоча-дель-Харама, Вальдеторрес-де-Харама и Вентурада.

Посещение винодельческих хозяйств Мадрида – прекрасный повод познакомиться с красивейшими пейзажами, историей и культурным наследием этого региона. В Автономной области Мадрид предлагаются 6 маршрутов по винодельческим районам:

«Приход Римской империи»

Путешествие в римское прошлое Испании и Мадрида. Мы отправимся в 1 год до нашей эры, когда начинается эпоха виноделия. Маршрут начинается в старинном Комплутум (Алькала-де-Энарес), затем можно посетить земли Кампо-Реаль, Вальдилеча, Карабанья, Тьельмес, Пералес-де-Тахунья и Титульсия.

«Долина церквей и наследие Цистерцианцев»

Субзона Сан-Мартин-де-Вальдеиглесиас, где размещались винодельческие угодья Ордена цистерцианцев. Маршрут включает посещение достопримечательностей в поселениях Пелайос-де-ла-Преса, Сан-Мартин-де-Вальдеиглесиас, Кадальсо-де-лос-Виндриос, Сенисьентос и Вилья-дель-Прадо.

«Тахо и вина Ордена Сантьяго»

Маршрут проходит по землям, подаренным королём Альфонсо VIII монахам Ордена Сантьяго за их вклад в Реконкисту. Здесь были разбиты виноградники. Маршрут проходит через Вильярехо-де-Сальванес, Фуэнтидуэнья-де-Тахо, Бельмонте-де-Тахо, Кольменар-де-Ореха и завершается в Кастильо-де-Ореха.

«Королевская дорога»

Маршрут, по которому следовали дворы Габсбургов и Бурбонов по дороге между Навалькарнеро и Аранхуэс, через Эль-Аламо.

«Сцены и хроники Франсиско Гойи»

Некоторые из мест, вдохновившие Гойю на изображение культуры виноделия в своих произведениях. Маршрут проходит через Вега-дель-Харама, Вильяконехос, Чинчон и Вальделагуна.

«Эпоха железной дороги»

Рассказ о надеждах, которые виноделы возлагали на строительство железной дороги между районом и городом Мадридом в период с 1850 по 1880 год. Маршрут начинается в столице и проходит через некоторые из самых знаковых для виноделия мест субзоны Арганда: Арганда-дель-Рей, Мората-де-Тахунья, Пералес-де-Тахунья, Тьельмес, Карабанья, Оруско-де-Тахунья, Вильяр-дель-Ольмо, Нуэво-Бастан и Посуэло-дель-Рей.

В провинции Мадрид, в нескольких километрах от города, можно посетить винные погреба и виноградники, чтобы понять причины всё большей популярности нашего наименования по происхождению «Вина Мадрида». Вот некоторые из предложений:

Bodega del Nero. Традиционный винный погреб, недавно возобновивший свою работу.
Bodega Señorío de Val Azul. Недавно построенный винный погреб в современном стиле, занимающийся производством вин Крианса.
Bodega Peral. Городской винный погреб с исторической производственной структурой, зал тинахас (больших глиняных кувшинов) и хорошо сохранившиеся подвалы высокого качества.
Bodegas y viñedos Pedro García. Традиционный винный погреб, расположенный в старом центре Кальменар-де-Ореха.
Bodegas Pablo Morate. Винный погреб, основанный в 1873 году, сочетает в себе традиции и современность. Здесь работает открытый для публики интересный музей вина.
Muñoz Martín. Вкус традиций мадридских вин в городском винном погребе, сочетающем в себе инновации и старинные технологии.
Bodega Las Moradas de San Martín. Винный погреб, вдохновлённый старинными традициями уникального района «Паго де лос Кастильехос».
Bodega Hermanos Díaz Ocaña CB. Первый винный погреб, продукция которого была обозначена наименованием по происхождению «Вина Мадрида», и самый старинный винный погреб в Кольменар-де-Ореха.
Bodega Viñas El Regajal. Винный погреб, расположенный в заповедной зоне Регахаль-Мар-де-Онтигола, с панорамными видами на долину Аранхуэс.
Vinícola de Arganda. Кооператив в промышленном районе Арганда-дель-Рей.
Bodega Virgen de la Poveda. Винный погреб посреди долины Вилья-дель-Прадо.
Cooperativa Cristo del Humilladero. Винный погреб в процессе реконструкции.
Bodega Licina. Виноградники у подножья замка.

Как добраться:

Winebus. Эта компания организует поездки из города в некоторые из самых интересных винных погребов комарки.

Более подробная информация на сайтах городских советов, участвующих в программе «Энотуризм в Мадриде»:

Поклонники хорошего вина, приезжающие в Мадрид, могут посетить несколько интересных винных погребов и энотек. Особенного упоминания заслуживают:

La Tintorería, ул. Гуртубай, 4 и ул. Маркес-де-Сафра, 35.
Больше 1.500 наименований, отобранных экспертами-энологами.
Lavinia, ул. Хосе-Ортега-и-Гассет, 16.
Один из самых больших винных магазинов во всей Испании. Больше 5.000 наименований на любой вкус и кошелёк.
Santa Cecilia, ул. Бласко-де-Гарай, 74 и ул. Браво-Мурильо, 50
Работает с 1920 года. Сегодня, почти сто лет спустя, здесь представлены около 5.000 наименований.
Mantequerías Bravo, ул. Айала, 24
Здесь до сих пор царит классическая атмосфера традиционного магазина, который при этом расширяет и обновляет свой каталог урожаев вина и наименований по происхождению.
Cuenllas, ул. Феррас, 3 и 5.
Сырный магазин, сохранивший своё первоначальное назначение, расширил свою винную карту за счёт превосходной подборки вин.
La Fisna, ул. Дель-Ампаро, 91
Это небольшое заведение, расположенное в непосредственной близости от нескольких художественных галерей, представляет один из способов культурного выражения, коим является вино. Отличный выбор испанских вин.
La Carta de Vinos, Ул. Фернандо-эль-Санто, 21
Прекрасный выбор испанских и мадридских вин, зона дегустации.
Vino & Compañía, пл. Олавиде, 5.
Небольшие курсы и сеансы дегустации по пятницам во второй половине дня.
Dis Tinto Taberna. Ул. Дуке де Мединасели, 12. В ассортименте около 300-320 вин различных типов, стран и наименований по происхождению.
Vides. Ул. Либертад, 12. Здесь предлагается 125 вин, 72 наименования по происхождению из 65 сортов винограда. Каждую неделю здесь есть возможность отведать “вина недели”.
Propaganda 12. Ул. Либертад, 12. Современная и космополитическая "винная лавка", в ассортименте которой более 300 этикеток.
Vinology. Ул. Конде де Аранда, 11. Винный культовый бар под руководством аргентинской сомелье Пилар Олтра, которая содействует продвижению культуры ремесленного вина.