Астурийский сомелье Маркос Гранда (владелец ресторана Skina в Марбелье с одной звездой Мишлен) открыл ресторан в Мадриде. В этом заведении, расположенном между станциями метро Nuevos Ministerios и Cuatro Caminos, предлагается авангардная средиземноморская кухня из продуктов высшего качества в исполнении шеф-повара Альберто Паломино Ред, которая в 2019 году была отмечена одной звездой Красного гида Мишлен.

В ресторане есть небольшая барная стойка, за которой находится просторный и светлый зал с открытой кухней и винотекой за стеклом. Зал рассчитан на 26 персон. Также есть отдельный зал на 6 персон. Сервировка столиков и обслуживание продуманы до мельчайших деталей.

Гастрономическое предложение включает три меню: одно дегустационное, состоящее из девяти блюд и двух десертов, ещё одно меню представляет собой три блюда, выбираемые «а ля карт», как в обеденное, так и в вечернее время, и меню «Clósicos», предполагающее пять блюд и один десерт, которое предлагается только на обед. Блюда меняются в зависимости от сезона. Винный погреб насчитывает более 300 разновидностей вина от небольших производителей.