让我们到马德里最传统、最地道的三个街区里的全市最年轻、最创新和最多文化的三个区域去吃吃tapas吧。

拉丁区

• La Chata. Cava Baja, 24.一个气氛地道的酒吧。这里的炖猪肠很有名。
• La Musa. San Andrés, 12.
  食物鲜美，优质的食材，创新的厨艺，出入皆宜。
• Juana La Loca. Puerta de Moros, 4.
  非常热闹的酒吧，这里缀上糖渍洋葱的土豆蛋饼很有特色。
• Taberna Almería. Aguas, 9.
  这个区的又一家经典餐厅。Tapas品种多样、制作考究。
• Taberna Rayuela. Morería, 8.
  它堪称马德里一景。传统tapas和国际菜式交织。
• Taberna El Almendro. Almendro, 13.
  喝酒就点雪利酒。小吃可以来点猪油渣“杏仁”。
• La Perejila. Cava Baja, 25.
  在他们的tapas中透出一份安达卢西亚特色。

文人区

• Casa Manolo. Jovellanos, 7.
  这里的西班牙火腿奶油丸子非常有名。
• Cervecería Cervantes. Jesús, 7.
  非常热闹的酒吧，推荐品尝这里的海鲜tapas。
• Casa González. León, 12.
  这里的精选老式肉肠甚至吸引了伍迪艾伦前来品尝。
• Cervecería Alemana. Santa Ana, 6.
  自1904年起在马德里最美丽的广场之一运营至今。特色是炸奶油丸子、猪肠和土豆蛋饼。
• Los Rotos. Huertas, 64.
  正如店面所示，这里的特色是炒鸡蛋。
• Los Chanquetes. Moratín, 2.
  面向斗牛爱好者和传统西班牙美食追随者。
• La Tapería del Prado. Plaza Platería de Martínez, 1.
  对游客来说最完美的一个区域，提供精心制作的tapas小吃。
• Taberna La Elisa. Santa María, 42
  传统与创新的结合，高级美食与传统佳肴的融合，这里的每一道菜都是精心烹饪的结果。

• Taberna Los Gatos. Calle Jesús, 2
  Huertas街区吃小吃的必去经典酒馆。

拉瓦皮耶斯区

• Bodegas Alfaro. Ave María, 10
  品尝苦艾酒的佳选之地。这里的一些tapas会给您带来惊喜。
• El Económico-Soidemersol. Argumosa, 9.
  在拉瓦皮耶斯区价廉物美的必选酒吧。酒吧名字中第二个奇怪的单词是Los Remedios（地名）的倒写，已经注册。
• Melo’s. Ave María, 44.
  这个区的又一家名店。这里著名的小吃“拖鞋板” （‘zapatillas’）是在一大片加利西亚面包片上放上猪腿肉和本地奶酪。
• La musa de Espronceda. Santa Isabel, 17.
  这里有美味的食物和各种文化活动，浪漫诗人何塞·德·埃斯普龙塞达的缪斯女神特蕾莎·曼查曾在这里生活。
• Tasca Barea. Rodas, 2.
  二十一世纪的街区小酒馆，在Lavapiés街区提供啤酒和高品质的小吃

在马德里最高贵、最上层的街区也有自己的极品tapas。

Retiro

距离丽池公园仅一步之遥的 Ibiza街区（Ibiza、Menorca、Doctor Castelo、Narváez和Lope de Rueda街）是马德里酒馆和餐厅最集中的街区之一。

• Marcano. Dr. Castelo, 31.
  名厨Arzak的一位弟子策划的一家高档美食tapas餐厅。
• O Grelo. Menorca, 39.
  在全市最好的加利西亚餐厅之一也能品尝Tapas。
• La Raquetista. Dr. Castelo, 19.
  优质的食材，惊喜的搭配，例如咖喱牛尾。
• Taberna Pedraza. Ibiza, 38.
  优质的食材和完美的烹制为我们带来了本地区最成功的土豆蛋饼。
• La Castela. Dr. Castelo, 22.
  是传统美食爱好者们在全市要求最苛刻的区域之一的完美选择。
• La Catapa. Menorca, 14.
  土豆松露奶油丸子或酸橘汁腌海虹。
• Laredo. Dr. Castelo, 30
  菜市场美食，坎塔布里亚人的记忆，这个吧台不断地吸引着追随者。
• Kulto. Ibiza, 4.
  这个区最具突破性的酒吧之一，它的tapas极有创新性。
• Taberna & Media. Lope de Rueda, 30
  紧邻丽池公园，以简单且传统的美食闻名

萨拉曼卡区

• Jurucha. Ayala, 19.
  这个区的经典酒吧，热面包上做的tapas很有名。
• Estay. Hermosilla, 46.
  它的迷你厨房很有名。
• Hevia. Serrano, 118.
  萨拉曼卡区美食地位最稳固的酒吧之一。
• Los Timbales. Alcalá, 227.
  班塔斯斗牛场边最重要的斗牛酒吧之一。
• La Giralda. Claudio Coello, 24.
  不走出马德里就能品享安达卢西亚美食的佳选之一。

钱贝里区

• Fide. Ponzano, 8.
  这个区最经典的酒吧之一。有美味的精选罐头食品。
• El Doble. Ponzano, 58.
  啤酒的殿堂，可以配上海鲜和鱼肉tapas。
• Taberna Moncloa. Andrés Mellado, 45.
  完美地打上一扎啤酒，再配上几个炸奶油肉丸和面包干小吃。
• Cervecería Ponzano. Ponzano, 12.
  美味的优质香肠tapas。
• El Escudo. Ponzano, 49.
  这里就是那种点了两杯扎啤后你就“吃饱了”的地方之一。
• El Sierra. Galileo, 41.
  由于提供份量十足的tapas和单份菜，是本区大学生们的热选酒吧之一。
• Lúa. Eduardo Dato, 5.
  带吧台的一星米其林餐厅，提供原创tapas。
• El Atómico. Meléndez Valdés, 58.
  品尝俄罗斯土豆沙拉、鱿鱼或醋渍凤尾鱼的理想之地。
• El Tendido. Andrés Mellado, 20.
  由小牛斗牛士创立，提供美味的传统菜。最突出的是香肠炒鸡蛋。
• Sylkar. Espronceda, 17
  这间传统酒馆是那些寻找马德里最棒的土豆鸡蛋饼（tortilla）的人的参考地点。

• Taberna La Mina. Gral. Álvarez de Castro, 8
  拥有大屏幕和露台的现代酒馆。特色菜是烤虾和开胃酒。

• Taberna del Chato. Calle Andrés Mellado, 88
  提供创意的小酒馆。被誉为马德里最棒的小吃酒吧之一。

不是只有市中心才有好的tapas吧。有时值得走远一些，去发现那些非常正宗的、扎根于这座城市的酒吧。这里是其中的几家：

东区: Vallecas, Moratalaz, Ciudad Lineal...

• El Coto. Melquíades Biencinto, 13.
  如果去巴列卡斯的话，一定要试试这里的安达卢西亚风味香炸鱼。

• Docamar. Alcalá, 337
  因香辣土豆块而闻名全市，一次次被推荐为马德里最佳酒吧。

北区: Tetuán, Chamartín…

• La Pampa. Francos Rodríguez, 40. Villamil, 1.
  在Tetuan区的这家酒吧绝对传统正宗，我们经常能在西班牙电影里看到它。
• El Enfriador. Príncipe de Vergara, 291.
  查马丁最热闹的酒吧之一，以优质啤酒和tapas闻名。

北区

• Gonmar. Paseo de Muñoz Grandes, 47.
  位于Carabanchel区的这家酒吧的煎猪耳一直名列全市最佳之一。
• Bodega Amistad. San Filiberto, 4.
  这里有Usera区最好的苦艾酒之一。

在马德里以及西班牙其他地区，人们把饮料和酒附赠的小吃或小菜叫做tapas。

传说这一习惯可以追溯到十三世纪，国王“智者”阿方索十世要求酒吧和餐厅卖酒的时候一定要搭配一小份食物来避免醉酒。还有种说法是，当时为了防止路上的尘土或小飞虫掉到酒里，有些家庭就用一片面包“盖住”（西语为tapa）葡萄酒瓶，因此就赋予了这种小吃tapas这个名字。

Tapas小吃五花八门：在很多酒吧一般会有小份油橄榄、炸薯片、坚果或单片面包上放些香肠；而另一些酒吧，tapas小吃却逐渐加大份量、提高品质和花样复杂度，最终使之成为一种有趣的美食体验。

除了有搭配饮料和酒的tapas，在很多酒吧也能点一份或半份小菜。这些菜是要付钱的，食物的量更足，可以多人共享。那马德里有哪些经典Tapas小吃呢？这里有香辣土豆块（炸土豆块配辣酱）、土豆蛋饼、奶油炸肉丸（croquetas）、腌制奶酪和各种伊比利亚猪肉香肠等。

那喝什么呢？一般搭配去吃Tapas的时候点的酒有：

• 扎啤：用一个高高细细的玻璃杯装上的200毫升啤酒，打杯扎啤——从啤酒龙头里打出来，在马德里的许多酒吧堪称一门艺术。
• 葡萄酒：可以是高脚杯或宽口小杯（chato）装的，马德里供应的本地和西班牙各地产的葡萄酒品种丰富，品质优异。
• 苦艾酒（vermú）:这是一种用以苦蒿为主的特定香料调制的白葡萄酒。在最地道的那些酒吧里是用“酒龙头”打酒的。

几乎在全市任何一家酒吧都会搭配酒供应一份小吃。但有些酒吧数十年，甚至数百年来就以tapas小吃闻名。以下是一些全市最具标志性的酒吧：

• Casa Labra. Tetuán, 12.
  离太阳门一步之遥的这个酒吧自1860年起就是这座城市的历史见证者。这里的“帕比亚士兵（ soldaditos de pavía）”、面拖鳕鱼和奶油炸肉丸绝对不容错过。
• Bodega La Ardosa. Colón, 13.
  开业于1892年，现在位于全市最复兴化和现代化的区份——曲鄂卡区、富恩卡拉尔区和马拉萨尼亚区之间。最好的菜是炸猪耳、土豆蛋饼和罐头海鲜。
• La Casa del Abuelo. Victoria, 12.
  自1906年起，大虾就是这里的名菜。安迪·沃霍尔就曾依靠在这里的吧台上品酒。
• Lhardy. Carrera de San Jerónimo, 8.
  超过170年的历史，这又是一家一定要去吃吃tapas的餐厅。这里的奶油炸肉丸和油酥鹅肝饼是搭配本店名汤的最佳之选。
• El Anciano Rey de los Vinos. Bailén, 19.
  开业于1886年，位于王宫和阿尔穆德娜大教堂边。一般搭配苦艾酒会提供皇室农庄出产的油橄榄、海鲜饭、卡伯瑞勒斯奶酪鸡肉条或土豆沙拉。
• Bodegas Ricla. Cuchilleros, 6
  开业于1867年，位于马约尔广场边。除了罐头食品和泡菜，搭配着苦艾酒或小杯红酒也可以尝尝他们的炖猪肠。
• Taberna de Antonio Sánchez. Mesón de Paredes, 13.
  这个酒吧位于拉瓦皮耶斯区，虽然自1830年开业以来老板换过一个又一个，但一直都是斗牛界人士打理的。这里最有名的菜当然就是牛尾啦。
• La Venencia. Echegaray, 7.
  自1922年起就是文人区的经典。这里的雪利酒很有名，一般会搭配精选油橄榄、奶酪、鱼子酱或“莫哈马”鲔鱼肉脯。
• La Oreja de Oro. Victoria, 9.
  正如店名“金耳朵”，这里有最美味的煎猪耳。
• Taberna de la Dolores. Plaza de Jesús, 4.
  对很多人来说，这里有马德里最好的扎啤，再配上一串banderilla 或 gilda——就是一种用牙签串起橄榄、葱、凤尾鱼、尖椒的泡菜串，就堪称完美了。
• Los Caracoles. Toledo, 106.
  离拉斯特罗跳蚤市场非常近，它的特色菜正如店名所示，是蜗牛。
• Docamar. Alcalá, 337.
  有半个多世纪的历史，这个酒吧远离旅游中心区，却能吸引众人纷纷赶来品尝店里著名的香辣土豆块。
• Casa Julio.Madera, 37.
  这个小店的奶油炸肉丸吸引了众多国际演员前来，包括U2的主唱——伟大的博诺。

马德里市中心的tapas小吃吧不计其数。除了之前推荐的几家，我们也邀请您到以下这些酒吧去尝一尝：

• Casa Paco. 又是一家历史老店。它开业于1890，其炖菜闻名。
• Cervecería Sol Mayor. 这是一家典型的二十世纪下半叶的西班牙大众酒吧。最好吃的是香酥炸鱼。
• Taberna La Daniela. 这里的单人份土豆蛋饼令人胃口大开。
• Taberneros. 精选葡萄酒品种繁多。被誉为马德里最好的Tapas小吃吧之一。
• Casa Revuelta. 千万别错过它的面拖鳕鱼和猪油渣——肥肉块炸出的油渣。这是市中心最好的餐厅之一。
• Bar Postas. 位于马德里最拥挤的街道之一，炸鱼是它一大特色。
• Estado Puro. 主厨Paco Roncero的美食酒吧提供传统和新潮的小吃。