La Tasca Suprema
Jahrhunderte alte Taverne mit traditioneller Küche im Distrikt Salesas.
Bar El Pescador
Beliebte und hundert Jahre alte Tapas-Bar, die für ihre Rationen und Calamari-Sandwiches bekannt ist, in Puerta de Toledo.
Casa Ciriaco
Traditionelle kastilische Küche in einem der ältesten und beliebtesten Restaurants in Madrid, im Herzen der Calle Mayor.
La Tasquería
Innereien mit innovativem Touch bietet das Restaurant im Barrio de Salamanca unter der Leitung von Javi Estévez, das 2019 einen Michelin-Stern erhielt.
La Gran Tasca
Die im Stadtviertel Tetuán gelegene Kneipe La Gran Tasca serviert ihren berühmten Madrider Cocido-Eintopf seit 1942.
Taberna La Daniela
In der Nähe der Plaza Mayor gelegen, spezialisiert auf Tapas und das Stargericht, den Cocido Madrileño (Kichererbseneintopf auf madrilenische Art)
La Esquina
Nicht verfügbar
Botín
Das Botín gilt als ältestes Restaurant der Welt (eingetragen in das Guinnessbuch der Rekorde) und ist besonders berühmt für sein Spanferkel.
La Bola
Als Synonym für gute Küche offeriert das Bola Gerichte, die sich seit dem 19. Jahrhundert nicht wesentlich verändert haben.
Casa Lucio
Unbedingt empfehlenswert für jeden, der die Madrider Gastronomie aus der Hand eines Meisters kennenlernen möchte.