A gastronomia canária é a protagonista neste restaurante, galardoado com uma estrela Michelin em 2020, e dirigido pelo chef de Tenerife, Safe Cruz. Com um menu baseado em pratos elaborados com produtos das terras canárias e regados com vinhos do arquipélago, Gofio oferece uma cozinha de autor criativa, que procura elevar à máxima expressão a cultura gastronómica das ilhas.

O restaurante encontra-se em pleno Barrio de las Letras, e é um pequeno estabelecimento retangular, com apenas seis mesas e capacidade para 20 comensais. A decoração é simples, e as paredes cobram vida com as obras da artista canária María Bombassat.

A proposta de Gofio inclui três menus distintos: Gofio, um menu curto de degustação (disponível apenas de quarta a sexta-feira ao meio-dia); Canariedad Máxima, para desfrutar plenamente das excelências da cozinha canária; e o menu Canariedad Máxima Plus, para os paladares mais arriscados. A seleção de vinhos é composta exclusivamente por vinhos do arquipélago das Canárias.