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Restaurantes com estrelas Michelin em Madrid
Três novos restaurantes na edição do Guia Michelin 2023: RavioXO, o último projeto de Dabiz Muñoz, Ugo Chan e Zuara Sushi conseguem a sua primeira estrela, Deessa, de Quique Dacosta obtém a segunda e DiverXO conserva as suas três estrelas.
Na edição 2023 do Guia Michelin, Madrid conta com 22 restaurantes distinguidos com uma estrela, um com três (DiverXO), seis com duas (Deessa, Smoked Room, Paco Roncero, Ramón Freixa Madrid, DSTAgE e Coque) e 15 com uma estrela (Ricardo Sanz Wellington, Lúa, A'Barra, Gaytán, Yugo, La Tasquería, Clos Madrid, El Corral de la Morería Gastronómico, El Invernadero, Gofio, Saddle, Quimbaya. RavioXO, o novo projeto de Dabiz Muñoz, Ugo Chan e Zuara Sushi são as 3 novidades entre os restaurantes com uma estrela. Adicionalmente, 20 restaurantes receberam a distinção Bib Gourmand, dois contam com uma Estrela Verde Michelin (El Invernadero e Coque), e outros 92 restaurantes contam com uma recomendação desta prestigiosa publicação.
RESTAURANTES DE MADRID COM ESTRELAS MICHELIN GUIA 2023
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Ugo Chan
O chef Hugo Muñoz apresenta no seu restaurante de Chamartín a sua particular visão da cozinha japonesa com um toque castiço, distinguida com uma estrela Michelin.
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Zuara Sushi
O chef David Arauz exibe o seu perfeito domínio da cozinha japonesa, neste restaurante de sushi galardoado com uma estrela Michelin na edição de 2023 deste famoso guia gastronómico.
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Ramón Freixa Madrid
Localizado no Hotel Único, no bairro de Salamanca, constitui uma experiência gastronómica excecional, digna das suas duas estrelas Michelin.
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DiverXO
O chef Dabiz Muñoz lidera o único restaurante com três estrelas Michelin de Madrid. Uma verdadeira experiência sensorial.
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Ricardo Sanz Wellington
O selo de qualidade Kabuki alia-se ao Wellington para oferecer um dos melhores restaurantes japoneses.
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Paco Roncero Restaurante
Com duas estrelas Michelin, o restaurante que dirige Paco Roncero é o melhor expoente da vanguarda gastronómica.
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Coque
A cozinha criativa e vanguardista de Mario Sandoval conserva as suas duas estrelas Michelin e conquista uma estrela verde da edição 2022 do Guia, na sua nova sede no centro de Madrid.
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DSTAgE Concept
O chef Diego Guerrero, distinguido desde 2017 com duas estrelas Michelin, oferece a sua particular proposta de alta cozinha no seu restaurante da rua Regueros.
La Tasquería
Casquería com um toque renovado neste restaurante do Bairro de Salamanca, dirigido por Javi Estévez, e classificado com uma estrela Michelin em 2019.
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Lúa
O chef galego Manuel Domínguez estreia uma esdrela Michelin com a sua cozinha criativa com raízes tradicionais, no seu restaurante de Chamberí.
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A´Barra
A cozinha baseada no produto é a essência do novo projeto do grupo Álbora, classificado com uma estrela Michelin em 2017.
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Gaytán
O projeto mais pessoal do chef Javier Aranda, este restaurante ostenta uma estrela Michelin desde 2017.
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El Invernadero
A gastrobotânica de Rodrigo de la Calle vê confirmadas a sua Estrela Michelin e a sua Estrela Verde na edição 2023 do Guia Michelin para o seu estabelecimento em Ponzano.
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Clos Madrid
A cozinha mediterrânica do sommelier Marcos Granda e de Alberto Palomino Rojo distinguido com uma estrela Michelin na edição de 2019.
Não perca
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Corral de la Morería Restaurante Gastronómico
O pequeno espaço gastronómico de David García,situado junto ao famoso tablao flamenco madrileno, já tem a sua primeira estrela Michelin.
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Gofio by Cicero Canary
Um restaurante que nos propõe uma viagem gastronómica pela cultura canária, recentemente premiado com uma estrela Michelin, em pleno Barrio de las Letras.
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Yugo the Bunker
No Barrio de las Letras, a alta gastronomia japonesa está presente no restaurante Yugo The Bunker, do chef Julián Mármol, classificado com uma estrela Michelin
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Saddle
Luxuoso restaurante de Chamberí, galardoado com uma estrela Michelin, que se destaca pela sua fusão entre o clássico e o contemporâneo, tanto na cozinha como no serviço.
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Deessa
O chef Quique Dacosta dirige as cozinhas do restaurante gastronómico do Mandarin Oriental Ritz, com uma proposta de cozinha vanguardista num ambiente único. Galardoado com duas estrelas Michelin 2023.
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Smoked Room
Restaurante boutique do hotel Hyatt Regency Hesperia, dirigido pelo chef Dani García, para desfrutar da alta gastronomia na brasa. Distinguido com duas estrelas Michelin 2022.
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Quimbaya
O primeiro restaurante de cozinha colombiana de autor em Madrid, sob a direção do chef Edwin Rodríguez, desfruta agora de uma estrela Michelin.
Novidade
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RavioXO
A pasta e as massas são as protagonistas no novo projeto gastronómico do chef Dabiz Muñoz, galardoado com uma estrela Michelin da edição de 2023 , localizado no Gourmet Experience do El Corte Inglés de La Castellana.
NA COMUNIDADE DE MADRID
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Chirón
Os irmãos Muñoz defendem em Valdemoro a sua estrela Michelin com uma cozinha criativa, baseada na qualidade da matéria-prima.
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Montia
Agora tem um novo motivo para visitar El Escorial : Montia, um restaurante que combina os produtos da terra com a cozinha de autor, distinguido com uma estrela Michelin
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