El grupo de restauración francés Joël Robuchon International, que acumula 27 estrellas Michelin, se instala en Madrid en el local en el que estuvo el mítico Embassy. En el que es el primer restaurante del grupo en España, el comensal puede disfrutar de una propuesta gastronómica que bebe de las creaciones del propio chef francés, en tres espacios diferentes, de la mano del chef español Jorge González.

Robuchon Madrid se divide en tres plantas con zonas diferenciadas. La planta baja acoge L’Ambassade, un espacio informal que comprende cuatro de los seis espacios singulares del local. Se divide en una zona de Showcooking, un concepto de cocina abierta donde disfrutar de la magia de cada plato; el clásico Tea Longe, casual pero sofisticado; un Tapas Bar, nada más entrar al restaurante, donde descubrir la forma en que Joël Robuchon entendía el bocado más popular de la gastronomía española; y La Terrasse, una terraza en la que poder disfrutar desde el desayuno a las copas nocturnas.

En la planta alta se encuentra L'Atelier, salón donde poder saborear los platos de la cocina de Joël Robuchon, en el que se combina calidad y elegancia, profesionalidad, tradición e innovación.

Finalmente, en la planta del sótano se esconde Le Speakeasy, un espacio en el que poder disfrutar cada noche de la mejor selección de cócteles y música ambiente, finalizando la experiencia Robuchon con el mejor sabor de boca.