马德里斗牛

斗牛世界本身对游客来说是一组需要理解的极有价值的传统。斗牛和斗牛士或曰“刺杀士”是斗牛艺术的最高演绎，但是斗牛世界中还有其他许多部分，如牧场和公牛培育、斗牛服饰（叫做traje de luces）、表现手法和语言、大众节日、斗牛公告牌和美食等。

斗牛艺术在戈雅和毕加索的版画中，在洛尔卡的诗里，在阿尔莫多瓦的电影里都展现过它的风姿。拉斯班塔斯斗牛场（La plaza de las Ventas）于1931年开幕，里面的马德里斗牛博物馆里展出了许多与斗牛世界有关的艺术作品和物件。有些人认为，不亲临斗牛现场是无法理解这个从十二世纪起就在伊比利亚半岛上风靡盛行的表演。

“牛尾”是一道小吃也是一道菜，许多斗牛传统酒吧和饭店里都有这道菜。在班塔斯周围和市中心就有许多这样的酒馆，譬如Casa Toribio，这里的招牌菜是牛尾和烤牛睾丸。

值得一提的还有马德里的百年餐厅和酒馆，它们在一百多年里为食客准备这座城市的经典菜肴。其中包括被公认为世界上最古老餐厅的Botín，以其烤乳猪闻名，还有位于Calle Mayor中心的Casa Ciriaco，以及紧邻太阳门的百年酒馆 Casa Alberto和Casa Labra。

世界上最重要的斗牛场——拉斯班塔斯斗牛场就在马德里。每个赛季那里都拥满了前来欣赏当今最出色斗牛士的表演的人们。这幢新穆德哈尔风格的建筑由何塞▪埃斯佩里乌建于1929年，是马德里最重要的纪念建筑之一。它是西班牙最大的斗牛场，可容纳两万三千多位观众。

沿着“斗士院”、“拴马庭”、“大门”、沙场和看台走上一圈后，游客们能亲身体验到斗牛现场的斗牛士、公牛和观众的感受。史上最伟大的斗牛士们在这里的沙场上留下了他们的足迹，在它看台上曾迎来过欧内斯特▪海明威、艾娃▪加德纳、巴勃罗▪毕加索、让▪谷克多、葛丽泰▪嘉宝、奥逊▪威尔斯和索菲亚▪罗兰等众多著名人物。

参加拉斯班塔斯一游是了解斗牛场最佳的选择。这个官方导游活动在45分钟的时间内将带大家游览整个斗牛场，为您介绍斗牛艺术的历史和传奇并让您更好地理解什么是斗牛。

参观活动通过八种语言（西班牙语、法语、英语、意大利语、葡萄牙语、德语、中文和俄语）的语音导游系统进行，另外还有短片欣赏，让您通过图像和真实的现场声音来体验斗牛的激情。

想要完全投入地欣赏斗牛就需要了解斗牛术语。斗牛有非常严格的规定。一般来说，一个下午共有三个斗牛士，角斗六头公牛，从经验最丰富的斗牛士开始。

表演以绕场致意开始，即斗牛士团队全体入场，列队向斗牛场主席台行进。在斗牛第一阶段，即引逗阶段，斗牛士挥舞斗篷迎接公牛，然后长矛手们骑着马手拿长矛刺扎牛背颈部，使公牛在之后的斗牛过程无法把头抬高。

第二阶段，花镖手们将花镖刺入公牛背颈部。最后一阶段，刺杀阶段，斗牛士向主席致意，请求获得刺杀公牛的许可，脱帽并等待终结指示。最后举起撑杆蓬挑衅公牛并用弯头尖剑实施刺杀。

观众挥舞白手绢来向主席施压，让他给予斗牛士相应的奖励或无资格获得奖励，奖励可为：一个牛耳、两个牛耳，两个牛耳加牛尾或是被扛在肩膀上恭送出斗场“大门”。斗牛士们对拉斯班塔斯斗牛场七号观众台一向心怀敬畏，因为据内行人士指出，几十年以来那里的观众是最严苛的。

五月是马德里的斗牛月。五月二日会举行特别的戈雅式斗牛（所有人员都会身披十九世纪的服饰），然后到了6月中旬，拉斯班塔斯斗牛场又迎来圣伊西德罗斗牛节，将马德里变成了斗牛世界的都城。

在圣伊西德罗日（5月15日）前后近1个月的时间里，拉斯班塔斯斗牛场将迎来斗牛界最重要的斗牛士、见习斗牛士和斗牛骑士，初次登场的见习斗牛士们也将在这里上场竞技，为获得正式斗牛士的资格而搏击。

马德里守护神日是节日里最重要的一天，那天的海报上也会有最强劲和最令人期待的人物。另一大重要的日子是马德里报业协会组织的“报业斗牛赛”（Corrida de la Prensa，始于1900年）。

之后一直到9月，每个星期日都有斗牛。大约到了10月中旬，斗牛季节随着秋日庆典的落幕而结束。到了冬天则可以去卡拉班切尔区（Carabanchel）的怡景宫室内斗牛场（Plaza cubierta de Vistalegre）观看，在那里全年都有斗牛表演。

此外，San Sebastián de los Reyes在每年8月底举行其传统节日，特别以斗牛活动闻名，被誉为Pamplona Chica（小潘普洛纳）。此外，Navalcarnero每年在其节庆举行传统的夜间奔牛，首次举办要追溯到1649年10月。该活动于九月上旬在Navalcarnero的斗牛场举行。