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Centenaria taverna di cucina tradizionale, nel quartiere di Salesas.

Popolare e centenario tapas bar, noto per le sue razioni e i panini ai calamari, in Puerta de Toledo.

Cucina tradizionale castigliana in uno dei ristoranti più antichi e popolari di Madrid, nel cuore della Calle Mayor.

Rigaglie con un tocco innovativo in questo ristorante del distretto di Salamanca diretto da Javi Estévez. Premiato con una stella Michelin 2019.

Situata nel quartiere di Tetuán, La Gran Tasca propone il suo celebre bollito alla madrilena fin dal 1942.

Nelle vicinanze di Plaza Mayor, per delle buone tapas e il piatto forte: il bollito alla madrilena

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Considerato il ristorante più antico del mondo (anche dal Guinness dei Primati) è famoso per i suoi maialini arrosto.

Sinonimo di buon cocido (stufato di carne e ceci), a La Bola continuano a cucinarlo come nel XIX secolo.

Una tappa imperdibile per conoscere la cucina madrilena dalle mani di un vero maestro.