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シェフのキケ・ダコスタが料理を手がける、類まれな環境でアバンギャルドな料理が楽しめるMandarin Oriental Ritzのガストロノミーレストラン。ミシュランガイド2023年度版で2つ星獲得。

最も伝統的なアストゥリアスの本物の味が楽しめる、プリンシペ・ピオ近くの老舗シードル専門店

ラ・ラティーナ地区の老舗レストランで味わう旬の伝統料理。

トレド門にある、一皿料理とイカリングフライ入りボカディージョで知られる人気の老舗タパスバル。

1904年に文芸地区のサンタ・アナ広場にオープンした象徴的なビヤホール。

ソムリエのマルコス・グランダとシェフのアルベルト・パロミノ・ロホの地中海料理は、2019年からミシュランのスターとなっています。

ハビエル・エステベス率いるサラマンカ地区のレストランで、新感覚の臓物料理。2019年版ミシュラン1つ星獲得。

チャンベリ地区のミシュラン星レストランで、 ガリシア出身シェフ、マヌエル・ドミンゲスによる伝統的創作料理を楽しむ。

エル・エスコリアルを訪れるもう一つの理由、Montia。地元の食材とシェフの熟練の技を組み合わせた、ミシュラン1つ星レストラン。

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