萨拉曼卡（Salamanca）

这里有西班牙最古老的大学，而这种学生精神充满了萨拉曼卡古城的每个角落，老教堂、宏伟的马约尔广场和蒙特雷宫等各种古老的遗产使她于1988年当之无愧地被联合国教科文组织列入世界文化遗产城市。

罗马式和哥特式混合风格的旧教堂建于十二至十四世纪，由拉丁十字形的大殿和三个副殿组成。新教堂则建于十六至十八世纪，是后哥特式风格和巴洛克风格的结合。在新教堂拥有300年历史的北入口外墙上有一个类似现代宇航员的雕塑。考虑到建筑的年代，人们推测这个雕塑是在1992年大教堂修复时加上去的。

高等学院

这幢建筑于1411年开始投建，直至1533年才竣工，是萨拉曼卡大学最具代表性的建筑之一。这是银匠式建筑的杰出代表作，据说如果学生能在它的外墙上找到一只雕在石头上的青蛙就能考出好成绩。

贝壳宫

这是一幢十五世纪末的建筑，哥特式的外墙上装饰了350个典型的圣地亚哥骑士团标志的贝壳，代表了它原来的主人、圣地亚哥骑士团的成员罗德里奥·玛尔多纳多∙德∙塔拉贝拉。

里斯之家

这个现代风格的小宫殿建于1905年，位于萨拉曼卡城墙边。现在这里是一座致力于新艺术和装饰艺术的博物馆。

蒙特雷宫

这座宫殿位于萨拉曼卡市中心，由蒙特雷伯爵三世于1539年下令修建，是西班牙文艺复兴时期特有的银匠式建筑的主要代表之一。其中最突出的部分是它的塔楼和那些雕饰着狮子和各种奇妙动物的烟囱。

圣斯德望修道院（Convento de San Esteban）

属于天主教道明会。文艺复兴时期的建筑最突出的部分是由何塞∙德∙楚里盖拉设计的大祭坛、国王回廊和皇家索托楼梯。

马约尔广场（Plaza Mayor）

这是萨拉曼卡的中枢地段，随处可见的泛着金色的石头，这些金色石头也是整座古城的特色。除了市政府，皇家展馆（Pabellón Real）也在这个广场上，它因为拱门上装饰的几位西班牙国王的半身像而得名。

萨拉曼卡的历史和这里的大学是密不可分的。1218年莱昂国王阿方索九世创建的综合学院的前身就是1130年设立在这里的几座宗座学院。十五世纪以前，教学活动一直都在教堂的回廊、租来的楼房和圣贝尼托教堂里进行。而1401年起，这里才开始兴建正规的学校。

在黄金世纪时期，卡斯蒂拉亚九大高等学院里就有四座集中在萨拉曼卡，由此可见它在西班牙文化领域的重要地位，而现在它依然保持这之一地位。在萨拉曼卡的学生和教师队伍中最突出的人物有诗人路易斯∙德∙莱昂、诗人圣十字胡安、语法学家安东尼奥∙德∙奈部里哈、印第安人权利捍卫者巴托洛梅∙德拉斯∙卡萨斯，人文学家“拉丁人” 比特利兹∙加林多和作家米格尔∙德∙乌纳穆诺等。

萨拉曼卡现在是西班牙学生群体最庞大的城市之一，这里不仅有西班牙其他省市的学生，还有许多来自世界各地的、在这里修习西班牙语的年轻外国学生。

复活节，星期一之水节，维加圣母节、卡斯蒂利亚∙莱昂艺术节是萨拉曼卡最重要的节日之一。星期一之水节在星期天“复活”日后的第一个星期一，其历史可以追溯到十六世纪，圣周期间萨拉曼卡的妓女们要搬到Tormes河对岸，而到了节日那天，他们举杯欢庆、载歌载舞地回到城市。如今，这一代表性的场景被演绎出来，人们也像以前那样要吃一种叫hornazo的大馅饼。

另一方面，九月八日是萨拉曼卡的主神日——维加圣母日。传说中圣母在西班牙王位继承战争中帮助并守护萨拉曼卡人抵御侵略。春季的卡斯蒂利亚∙莱昂艺术节也非常值得关注，最先锋前卫的演绎方法和艺术行为都在这里集中展示。另一个不容错过的节日是“大学除夕夜”（Nochevieja Universitaria），于每年12月倒数第二个授课的星期四举行。成千上万的大学生齐聚一堂，告别旧的一年，而他们并不是吃传统的十二颗葡萄来迎接新的一年，而是吃十二颗软糖。

萨拉曼卡邻近托美斯河和中央山脉，草场肥沃，这一优越的地理位置非常有利于农牧业的发展，因此烤肉、肠制品、羊奶酪成为萨拉曼卡美食特有的原料之一。在腊肠制品中，最著名的是Guijuelo原产地命名的100%橡果伊比利亚火腿。

这个地区最典型的菜式有chanfaina（一种烩饭，一般加内脏、肚子、羊肉和腊肠）、farinato（猪肉、面包粉、洋葱、鸡蛋、橄榄油和面粉等混合制成的一种肉肠）、hornazo（各种肉肠馅儿的馅饼）、patatas revolconas（五花肉土豆泥）、萨拉曼卡阿里贝斯羊奶酪和阿尔穆尼亚兵豆等等。位于San Pablo街13号的Momo，以及位于马约尔广场的Mesón Cervantes和Café Real，是品尝当地美食的理想选择。

而对甜食方面，萨拉曼卡人好几世纪前就在周边的修道院里享受着这一伟大的美食传统。其中最有名的甜点有阿勒贝卡镇（La Alberca）的杏仁牛轧糖、拉斯杜埃纳斯修道院（convento de Las Dueñas）的杏仁饼干和杏仁糕、阿尔巴∙托美斯镇（Alba de Tormes）修女们制的糕点和饼干、贝哈尔镇（Béjar）的圣骨饼、耶特斯（Yeltes）主教们自制甜点以及obleas华夫饼等。想要购买当地典型食物的话可以前往专卖店，比如位于萨拉曼卡市中心的Ibéricos El Castizo和La Tahona Delicatessen。