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Taberna centenária de cozinha tradicional, no bairro de Salesas.

Um bar de tapas popular e centenário, conhecido pelas suas rações e bocadillos de calamares, situado junto à Puerta de Toledo.

Cozinha castiça tradicional, num dos restaurantes mais antigos e mais populares de Madrid, no coração de Calle Mayor.

Casquería com um toque renovado neste restaurante do Bairro de Salamanca, dirigido por Javi Estévez, e classificado com uma estrela Michelin em 2019.

Situada no bairro de Tetuán, La Gran Tasca continua a servir o seu afamado cozido madrileno desde 1942.

Nos arredores da Praça Mayor, tapas e o seu prato mais famoso, o Cozido Madrileno.

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Considerado o restaurante mais antigo do mundo (inscrito no Guinness) é conhecida pelos seus leitões assados.

Sinónimo de um bom cozido, na Bola continuam a cozinhá-lo como no século XIX.

Uma visita imprescindível para conhecer a gastronomia madrilena pela mão de um mestre.