Este innovador espacio gastronómico de la zona de Salesas, perteneciente al grupo Lamucca, ofrece en un solo local una cafetería, un obrador de pan y pastelería, una escuela de cocina y una kombuchería en los que el elemento común es la alimentación saludable a través de productos ecológicos y sanos.

Situado en el lugar donde se encontraba El Huerto de Lucas, En Bruto se divide en cuatro espacios:

1. Bruto Foodmakers, donde se imparten clases de cocina, experiencias gastronómicas y show cookings.

2. PAM!, panadería y pastelería donde se amasa a diario pan, bizcochos, tartas bollería y pasteles artesanos, utilizando las mejores harinas ecológicas y masas madre.

3. Fermakers, un lab de fermentación y kombuchería artesana, donde se diseñan alimentos y bebidas fermentadas innovadoras utilizando métodos tradicionales. Aquí se fabrica también Brutt®, la mejor kombucha artesana de Madrid.

4. Bruto Café, donde se puede degustar una selección de los mejores cafés del mundo, cultivados de forma sostenible y recolectados en su punto perfecto de color y maduración, con tuestes y procedencias diferentes.

Además, En Bruto cuenta con un equipo de profesionales (chefs especializados en cocina internacional, dirección de eventos, fotografía y vídeo, redes sociales, marketing, diseñadores, decoradores, animadores…) con amplia experiencia en la creación y organización de todo tipo de eventos corporativos y privados, para los que dispone de una sala polivalente para celebraciones corporativas y privadas, team buildings, rodajes, ruedas de prensa, presentaciones y fiestas.